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本文目录
原料:筒骨（买的时候从中间断开 ，也可以用别的骨的骨排骨） ，东北豆瓣酱 ，做法做法葱 ，窍门茴香 ，酱脊家常简单酱脊家常简单冰糖 ，骨的骨料酒，做法做法酱油，窍门老抽，酱脊家常简单酱脊家常简单蚝油 。骨的骨
步骤1 、做法做法筒骨洗净汆水，然后在用清水清洗干净 。2 、准备干净的不锈钢桶（不要用铁制容器），把筒骨放进去 ，加入豆瓣酱 ，葱 ，茴香 ，料酒 ，冰糖，酱油 ，蚝油 ，少量的老抽 。加入水 ，高过筒骨五六厘米 ！3 、大火烧开 ，然后转小火 ，炖一个小时左右 。4、等筒骨上的肉软了 ，在用大火收汁 ，（稍微收一下，不要把汁收干 。）就可以出锅了。
PS:筒骨买过来以后 ，可以直接泡在清水，多换几次水 ，然后再汆水 ！
主料 ：棒骨
调料：食用油 ，盐，花椒 ，鸡精 ，料酒，干辣椒 ，小葱，葱 ，姜，蒜 ，草果 ，白寇 ，香叶 ，桂皮 ，八角 ，茴香 ，生抽 ，酱油，老抽 ，冰糖 ，黄豆酱 。
做法 ：
1 ，首先将棒骨躲开 ，放到凉水里面洗干净 ，捞出备用。
2 ，锅中放入棒骨，加入凉水 ，水要淹没过棒骨，加入料酒 ，姜开火煮开 ，然后把大骨头捞出，用凉水清洗大骨头上的血沫，清洗干净放到盆里备用 ，把刚刚煮完棒骨的汤倒掉，把锅洗干净。
3 ，把棒骨放入洗干净的锅中 ，锅中加水 ，还是淹没过大骨头 ，然后放入料酒 ，姜 ，两到三根的小葱 ，然后加入盐 ，花椒 ，干辣椒 ，八角 ，桂皮 ，香叶 ，茴香 ，草果 ，白寇 ，黄豆酱 ，生抽 ，老抽，鸡精 ，盖上锅盖煮一个半小时。
4 ，时间到 ，把棒骨捞出，另起锅 ，锅中加入适量的使用油 ，然后放入冰糖 ，将冰糖炒制融化 ，并变色 。
5 ，把卤制好的棒骨放入锅中 ，加入适量的酱油和生抽，翻炒三到四分钟 ，然后在切点葱花放入翻炒几下出锅即可食用 。
酱脊骨用料
猪脊骨二斤
家常酱脊骨的做法步骤
步骤1
脊骨泡水半个小时
步骤2
捞出焯水
步骤3
准备调料
步骤4
脊骨焯水的同时 ，另外起锅 ，炒香调料。都炒软后放入一勺稀释的黄豆酱继续炒，约一分钟放入提前烧好的热水 ，这样节约时间。
步骤5
旁边焯水的脊骨 ，此时差不多了 ，正好热乎着放入炒好料的锅中 。加入一点耗油 ，一点老抽，一勺白糖 ，五块冰糖。并根据个人喜好 ，选择是否加入腐乳汁一勺 。
步骤6
大火烧开 ，转中火炖 。半个小时左右翻面都让骨头入味。或者此时加入煮好的鸡蛋 。一块再卤半个小时左右 。以汤就剩一碗为止，时间自己掌握 。
步骤7
时间来得及就泡一会入味 。如果想马上吃就出锅吧 。这种做法汤汁比较浓厚 。即使没太入味也可以很好吃。
简单做法 ，美味开动 。一起来吃吧
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